สวัสดีค่ะทุกคน มาพบกันอีกแล้วกับ how to แกงส้มชะอมทอดกุ้งสด เมนูอาหารไทยซึ่งครบรสโดยมีรสเปรี้ยวนำ ตามด้วยเผ็ด หวาน เค็ม ใครที่ชอบอยู่แล้วลองทำกินเองที่บ้าน ลองเข้าครัวทำเองแล้วจะติดใจ พร้อมแล้วสามารถไปดูขั้นตอนการทำได้เลยค่าา
แกงส้ม เมนูอาหารไทยทำง่ายๆได้ที่บ้าน
วัตถุดิบ
- ชะอมเด็ด 2 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ผักกาดขาว 200 กรัม
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- กุ้งขาว 400 กรัม
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วยตวง
- มะนาว 1 เสี้ยว
วัตถุดิบพริกแกงส้ม
- กระชาย(หั่นท่อน) ½ ถ้วยตวง
- หอมแดง ½ ถ้วยตวง
- พริกชี้ฟ้าแห้ง(เอาเม็ดออก) 15 เม็ด
- พริกขี้หนูแห้ง ¼ ถ้วยตวง
- กระเทียม ¼ ถ้วยตวง
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อกุ้งขาว 300 กรัม
วิธีทำ แกงส้ม อาหารไทยที่ทำง่าย
ขั้นตอนที่ 1 ทำชะอมทอด ผสมชะอม ไข่ไก่ และ น้ำปลา ตีให้เข้ากัน ตั้งกระทะไฟกลาง รอน้ำมันเริ่มร้อน จากนั้นนำไข่ชะอมลงไป ทอดให้สุก ตักขึ้น นำมาหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 2 ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดจากนั้นใส่เครื่อง พริกแกงทั้งหมดลงไป ต้มประมาณ 5 นาที (ต้มให้กลิ่นหอมและเครื่องพริกแกงสุกนิ่ม)
ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นตักเครื่องพริกแกงใส่เครื่องปั่น ใส่น้ำที่ต้มลงไปเล็กน้อย (เพื่อให้ปั่นง่าย)
ขั้นตอนที่ 4 ปั่นพริกแกงให้ละเอียด แล้วนำไปเทใส่ หม้อต้มเดิม ต้มจนน้ำแกงเข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5 ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขาม คนให้เข้ากันและชิมรส
ขั้นตอนที่ 6 ใส่กุ้งและผักกาดขาวลงไปต้มให้สุก จากนั้นใส่ชะอม ต้มให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ ชามแล้วบีบมะนาวลงไป(เพื่อให้แกงส้มมี รสชาติเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นหอม) ทานคู่ข้าวสวยร้อน ๆ
ขอขอบคุณคลิปจาก หมีมีหม้อ
