สาคูไส้หมู เป็นอีกเมนูอาหารว่างที่ห้ามพลาด อร่อยทานเพลิน เคี้ยวหนึบเคี้ยวหนับ สำหรับทานไหนที่กำลังอยากลองทำอาหารว่าง แอดขอแนะนำเมนูสาคูไส้หมู ทำตามกันได้ง่าย ๆ ถ้าพร้อมแล้วไปเข้าครัวทำตามกันเลยจ้า
How to สาคูไส้หมูทำตามกันได้ง่าย ๆ ดังนี้
วัสถุดิบ
- สาคูเม็ดเล็ก 3 ถ้วยตวง
- หมูสับติดมัน 1 ½ ถ้วยตวง
- หัวไชโป๊วหวาน(สับละเอียด) 1 ถ้วยตวง
- ถั่วลิสงคั่ว(โขลกหยาบ) ½ ถ้วยตวง
- รากผักชี 5 ราก
- พริกไทยขาวเม็ด 2 ช้อนชา
- กระเทียม 8 กลีบ
- หอมแดง(สับละเอียด) ½ ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ ¼ ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักทานคู่(ผักชี ผักกาดหอม พริกขี้หนู)
วิธีทำเมนูสาคูไส้หมู
ขั้นตอนที่ 1 นำสาคูมาล้างน้ำให้สะอาด นำไปแช่น้ำทิ้งไว้ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2 เมื่อถึงเวลาให้กรองน้ำออก จะเห็นว่าสาคูพองตัว ขยำเม็ดสาคูพอให้ติดกัน (ห้ามนวด จะเหนียวเกินไป)
ขั้นตอนที่ 3 ทำตัวไส้ โขลกสามเกลอ รากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขลกให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 4 ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันจนร้อน ตามด้วยกระเทียมสับ ลงไปเจียวให้สุกกรอบ ตักขึ้นใส่ถ้วย
ขั้นตอนที่ 5 ใช้กระทะเดิมใส่สามเกลอและหอมแดงลงไปผัดให้หอม ตามด้วยหมูสับผัดให้หมูสุก
ขั้นตอนที่ 6 ใส่ไชโป๊วสับ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ผัดจนน้ำตาลปี๊บละลาย ใส่ถั่วลิสงลงไปผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ พักให้เย็น
ขั้นตอนที่ 7 ทิ้งให้ตัวไส้เย็นแล้วนำมาปั้นเป็นก้อนกลม นำสาคูมาปั้น และคลึงเป็นแผ่น เอาไส้มาห่อตรงการปิดให้มิด
ขั้นตอนที่ 8 นำสาคูที่ห่อเรียบร้อยแล้ววางเรียงบนใบตองที่ทาน้ำมัน นึ่งไฟแรงนึ่งประมาณ 5-7นาที หรือ นึ่งจนแป้งสาคูสุก และใสก็ใช้ได้
ขั้นตอนที่ 9 ตักขนมคลุกกับน้ำมัน(กันขนมติดกัน) จัดใส่จาน โรยกระเทียมเจียว ทานคู่กับด้วยผักชี ผักกาดหอมและ พริกขี้หนูสวน
ขอขอบคุณคลิปจาก หมีมีหม้อ
