หมูทอดน้ำปลา เป็นอะไรที่ฟินทุกครั้งที่กินยิ่งทานคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆนะ หื้อออ!!! ฟินนนนจ้า แค่ลงทอดกลิ่นหมูทอดก็ลอยมาแตะจมูกแล้วอดใจไหวหรอ สำหรับมือใหม่ก็สามารถทำตามกันได้ง่าย ๆเลยนะคะ เมนูง่ายแต่อร่อยฟินนมาก พร้อมแล้วไปดูวิธีการทำกันเลย
วิธีทำหมูทอดน้ำปลา ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ ฟินนนมากก !!
วัตถุดิบ หมูเส้นทอดน้ำปลา
- หมูสันนอก 1 กิโลกรัม
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวเหนียว
สูตรน้ำพริกตาแดง
- พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง 15 เม็ด
- พริกขี้หนูแดงแห้ง 15 เม็ด
- เกลือสมุทร ½ ช้อนชา
- หอมแดง 50 กรัม
- กระเทียม 40 กรัม
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ หมูทอดน้ำปลาเป็นเมนูง่ายแต่อร่อยมาก ๆ
ขั้นตอนที่ 1 นำหมูสันนอกมาหั่นเป็นชิ้น จากนั้นใช้ สันมีดทุบให้ทั่ว (เพื่อให้หมูนุ่มไม่เหนียว) แล้วหั่นเป็นเส้นตัดลายเนื้อ (เพื่อให้หมู ไม่เหนียว)
ขั้นตอนที่ 2 ใส่หมูลงในชามผสม ตามด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย นวดจนน้ำปลาซึม เข้าเนื้อหมู
ขั้นตอนที่ 3 เทหมูลงในน้ำมัน (ยังไม่ต้องเปิดไฟ) เกลี่ยหมูให้ทั่วกับน้ำมัน จากนั้นเปิดไฟกลาง ทอดไปเรื่อยๆจนหมูสุก (ระหว่างทอดให้ คอยคนเพื่อไม่ให้หมูไหม้ก้นหม้อ)
ขั้นตอนที่ 4 เมื่อทอดจนหมูสุกสีสวย ตักขึ้นสะเด็ด น้ำมัน จัดใส่จาน
ขั้นตอนที่ 5 ทำน้ำพริกตาแดง ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่พริกแห้งทั้ง 2 อย่างลงไป ตามด้วยเกลือ คั่วจนหอม ติดไหม้เล็กน้อย ตักออกพักไว้
ขั้นตอนที่ 6 ใช้กระทะใบเดิม คั่วหอมแดงและ กระเทียม คั่วให้ติดไหม้เล็กน้อย ปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 7 โขลกพริกแห้งให้ละเอียด จากนั้นใส่ หอมแดงและกระเทียมลงไป โขลกให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 8 ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และ น้ำปลา โขลกให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยทานคู่ หมูทอด ได้ข้าวเหนียวร้อน ๆ คือดีย์….ฟินมากก!!
ขอขอบคุณคลิปจาก หมีมีหม้อ
