สวัสดีค่ะ พบกันอีกเช่นเคยนะคะ How to…. วันนี้ขอเสนอเมนู ไข่ดอง 4 แบบ ไม่ว่าจะเป็น ไข่ดองน้ำปลากวน ไข่ดองน้ำปลาพริก ไข่ดองซีอิ๋ว และไข่ดองเกลือ(ไข่แดงเค็ม) แจกสูตรให้ครบจบที่เดียวใบบทความนี้นะคะ ทำกินให้อิ่มกันจุก ๆ แซ่บ ๆ ไปเลย วิธีการทำนั่นก็ไม่ได้ยุ่งยากมาหเท่าไหร่ไปเข้าครัวทำพร้อมกันเลยค่าา
how to ไข่ดอง 4 แบบมีวิธีทำดังนี้
วัสถุดิบ ไข่แดงดองน้ำปลาพริก
- ไข่แดงไข่ไก่ 8 ฟอง
- น้ำเปล่า 150 กรัม
- น้ำปลา 150 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูแดงซอย(ตามชอบ)
- กระเทียมจีนซอย(ตามชอบ)
วัสถุดิบไข่แดงดองน้ำปลากวน
- ไข่แดงไข่ไก่ 8 ฟอง
- น้ำปลา 1 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 80 กรัม
วัสถุดิบไข่แดงดองซีอิ๊ว
- ไข่แดงไข่ไก่ 8 ฟอง
- ต้นหอม(ซอย) 1 ต้น
- พริกขี้หนูแดง(ซอย) 5-6 เม็ด
- ซอสโชยุ 230 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
- น้ำเปล่า 120 มิลลิลิตร
วัสถุดิบไข่ดองเกลือ(ไข่แดงเค็ม)
- ไข่แดงไข่เป็ด 10 ฟอง
- เกลือป่น น้ำส้มสายชู
วิธีทำไข่ดอง 4 แบบ
ขั้นตอนที่ 1 การทำไข่แดงดองน้ำปลาพริก : ตั้งหม้อใส่น้ำปลา น้ำเปล่า น้ำตาลทรายและน้ำตาลปี๊บ ตั้งไฟกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ใส่น้ำ กระเทียมดองลงไป ต้มจนเดือด ปิดไฟพักให้ เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 2 เทใส่กล่องที่จะแช่ แยกไข่แดงไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในน้ำดอง โรยหน้าด้วยพริกซอย กระเทียมซอย ปิดฝานำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ข้ามคืน (เอาไปกินกับข้าวและน้ำจิ้มซีฟู้ด)
ขั้นตอนที่ 3 การทำไข่แดงดองน้ำปลากวน : ตั้งหม้อใส่น้ำปลา น้ำเปล่า น้ำตาลทรายและน้ำตาลปี๊บ ตั้งไฟกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย และตัวน้ำปลา กวนลดลงเล็ดน้อย ปิดไฟพักให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 4 เทใส่กล่องที่จะแช่ แยกไข่แดงไข่ขาวใส่ไข่ แดงลงในน้ำดอง ปิดฝานำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ข้ามคืน (เอาไปกินกับข้าวและน้ำจิ้มซีฟู้ด)
ขั้นตอนที่ 5 การทำไข่แดงดองซีอิ๊ว : ตั้งหม้อใส่โชยุ น้ำเปล่า น้ำตาลทราย ตั้งไฟกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟพักให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 6 เทใส่กล่องที่จะแช่ แยกไข่แดงไข่ขาว ใส่ไข่ แดงลงในน้ำดอง โรยหน้าด้วยพริกซอย ต้นหอม ซอย ปิดฝานำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ข้ามคืน (เอาไปกิน กับข้าวและน้ำจิ้มซีฟู้ด)
ขั้นตอนที่ 7 ไข่ดองเกลือ(ไข่แดงเค็ม) : แยกไข่แดงไข่ขาว เอาแต่ไข่แดง (เก็บเปลือกไข่ไก่ไว้เพื่อใส่ไข่แดง) นำเปลือกไข่ตัดเล็บมุมแหลมออก ตักเกลือลงไป 1 ช้อน ตามด้วยไข่แดง หยอดน้ำส้มสายชูลงไปประมาน 1–2ช้อน ตามด้วยเกลือปิดหน้าให้มิดชิด
ขั้นตอนที่ 8 นำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ข้ามคืน นำออกมาล้างน้ำ ให้สะอาด (เอาไปทำยำกินจบ)
ขอขอบคุณคลิปจาก หมีมีหม้อ
