ใครอยากกิน ผัดหมี่โคราช ยกมือขึ้นน !! มีคุณพ่อบ้าน คุณแม่บ้านท่านไหนที่ชอบกินผัดหมี่โคราชบ้างค่ะ วันนี้แอดนำวิธีการทำมาฝากสำหรับมือใหม่หัดเข้าครัวกัน เป็นเมนูเส้นที่มีสูตร หอม อร่อย เส้นเหนียวนุ่ม รับรองโดนใจแน่นอน ถ้าพร้อมแล้วไปเข้าครัวกันค่าาาา
how to ผัดหมี่โคราช เส้นเหนียวนุ่ม อร่อย โดนใจแน่นอน มีวิธีทำดังนี้
วัสถุดิบ
- เส้นหมี่โคราช 1 ห่อ( 120 กรัม)
- หมูสามชั้น(หั่นชิ้น) 300 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง(ซอย) 5 หัว
- ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วยตวง(ผสมน้ำ)
- น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร
- ต้นหอม(หั่นท่อน) 2 ต้น
- ถั่วงอก 1 ถ้วยตวง
วิธีทำเมนูผัดหมี่โคราช
ขั้นตอนที่ 1 ตั้งกระทะไฟกลางให้ร้อน ใส่หมูสามชั้นลงไปเจียวจนมีน้ำมันหมูออกมา
ขั้นตอนที่ 2 เมื่อหมูเริ่มสุกแห้งดันหมูไปอีกฝั่งของกระทะ ใส่หอมแดงซอยลงไปผัดให้หอม
ขั้นตอนที่ 3 ใส่น้ำตาลปี๊บ ลงไปผัดให้ละลาย นำหมูลงมาผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว ซีอิ๊วดำ พริกป่น และน้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4 ใส่น้ำเปล่าลงไปผัดให้เข้ากัน ตั้งจนเดือดอีกครั้ง ใส่เส้นหมี่โคราชลงไป หรี่เป็นไฟอ่อน(ตอนผัดเส้นไม่ควรใช้ไฟแรงเพราะจะทำให้น้ำซอสและเส้นไหม้ติดกระทะได้)
ขั้นตอนที่ 5 ผัดจนเส้นดูดน้ำลงไปและตัวเส้นนุ่ม (แต่ไม่ต้องให้น้ำแห้งมากจนเกินไป)
ขั้นตอนที่ 6 ใส่ถั่วงอกและต้นหอมลงไปผัดจนผักสุก หรือผัดแค่ผักสลดก็ได้ ปิดไฟ ตักใส่จาน วางข้างจานด้วยถั่วงอกดิบ ต้นหอมและมะนาว
ขอขอบคุณคลิปจาก หมีมีหม้อ
